在达埔镇前峰街道有两爿店面，写着“乡愁故里·永春九制熟地”店牌，非常注目。走进店内，货架上排满一盒盒一瓶瓶各样的熟地产品；走进店后，临溪院落深深；往下走是地下室！哇，一缸缸正在发酵的红酒，一瓮瓮制好的熟地，摆放有序；往上走，四层楼房的走廊和楼顶到处是一大笳箩一大笳箩正在晾晒的熟地……

主人很热情，边泡茶边对我们讲起了“乡愁故里·九制熟地”的来世今生……

载荣公诚信经商聚家财

据传，唐朝张樞公由河南固始入闽为永春县令，至彦芳公迁居永春达埔溪源。而钱山张氏始祖五官人，本姓苏，来自德化善均里石堘村名门苏太傅五弟，元代入赘永春溪源名家张氏德娘，传五三公继（二世）张氏家业。

据传，京兆华原人药王孙思邈经常饮熟地茶，喝熟地枸杞黄芪汤，吃熟地小米粥，活了一百四十多岁。达埔前锋张氏祖上与孙思邈是好友，张姓后裔也学孙思邈，自做熟地饮用，故也大多长寿。

熟地又名熟地黄、地黄根、伏地，有补血滋阴、益精填髓等功效。据《永春县志》记载，早在北宋初年，永春民间就将久熟地、久六味、老醋视为“居家三宝”。千百年来，熟地常作为永春乔迁之喜的贺礼、女儿出嫁的嫁妆、儿子满月的传家宝。在永春，有“藏金不如藏熟地”之说，足见其收藏价值之高。

话说乾隆年间，前峰张氏出了一个载荣公（1775——1844年），他父亲思盛公在达埔前峰老街经营一爿食杂店。载荣公六岁读私塾，强闻博记，能说会算，经常放学到店头看父亲卖东西。据说八岁一天，他到父亲店头，看见一个农民正在采购糖果、麻粩、蜡烛等货物，父亲拨拉着算盘半天还没有算出来，载荣公一五一十很快就口算出来了，思盛公非常惊奇。看他有做生意天赋，载荣公15岁时，父亲干脆让他辍学做生意了。

载荣公做生意很精明。每年春秋，他都亲自到德化、大田、漳平、永安等闽中山区走两趟，一捎点礼物拜访各地商户，增进与商家客户感情；二深入民间农家，了解香菇、红菇、笋干、粗纸等山货行情，再与商户签订购物合同，结果获利不少。起初在前峰老街扩大一间药店，接着在达中古街增加一家杂货店。

载荣公主要做红酒和熟地生意。他对红酒酿造很有研究，酿造出别有风味、醇、香、韵俱佳的“荣光烧酒”，风靡永春，远销德化、大田、南安和泉州。

载荣公根据祖上流传制作的方法炮制一些熟地——一部分自己食用，一部分出售，一部分分赠给邻里享用，赢得很好口碑。

有了一定积累，载荣公就在老家前峰和达中开了两家酒店。看达埔桥头宫是永春通往德化大田交通要道，地理位置优越，却没有店铺，他就暗中找到地主，以高于当地一倍的地价买下这一片土地，并率先在这里建了三家店铺——一家食杂店，一家酒店，一家典当铺。这三家店铺一开，生意奇好，一些有眼光的生意人纷纷找载荣公求转让，载荣公就以原来两倍的地价出售让他人建店铺。很快，达埔桥头宫一带成了繁华街市，载荣公也获利不菲。

载荣公赚了钱，在达埔购置一些田地，在达埔、蓬壶、官田市（即今五里街）、州里（即永春城关）等地开了几家店铺，成了永春数一数二的富豪了。“穷则独善其身，达则兼济天下”，载荣公给前峰村铺桥筑路，建祖厝，扶贫济困，很得族人爱戴。

载荣公很会持家，他有三个儿子，大儿子驻泉州、跑海外，专门做红菇、香菇、笋干、粗纸等山货生意；二儿子在家管理田地，料理雇工下地干活和收租等事务；三儿子跟在他身边，协助他做生意赚钱。有人问他为何如此安排？他说：狡兔有三窟，何况是人？做生意、跑海外能赚钱，但有风险；耕田种地不赚钱，但衣食无忧，能保证生存。我这样安排，即使遇到战乱，可以互补调剂，全家人能够很好地生活。

载荣公帮颜进金纾难解困

载荣公好善乐施，为人侠气。一天，从官田市杂货店回来的伙计告诉载荣公，说老客户颜进金被一个吕宋商人运走两千白银的香菇、红菇、笋干、柿饼、淮山、熟地、莲子等一大批货物，只支付四分之一货款，因为货船在海上遇到风暴沉没，面临关店倒闭。载荣公一听，着急地说：“颜进金是我们多年的老客户，不能见死不救。”于是，带上20两银子，赶到官田市。

到了颜进金店，门口一群客户吵着向颜进金要钱：“你说半年一分利息，怎么没有兑现？”“你骗人！现在我利息不要了，你把本金还给我！” “诸位，大家冷静一下好不好？” 载荣公见了，轻轻咳嗽一声，慢条斯理地说，“颜老板过去对你们怎样？骗过抢过你们钱？”“没有……”“是呀！如今他是遭遇天灾人祸——船沉了，吕宋商人死了，钱无法给你们，是？”“是……”载荣公说：“希望大家体谅一下，给颜老板宽容一段时间，让颜老板想想办法？”接着，载荣公对来人一个一个问欠多少钱，经颜进金核实：一个是4两，两个是3两，三个各2两，总共16两。紧接着，载荣公拿出银子，当场如数分发给他们。还余下4两银子，载荣公对颜进金说：“这点钱你先拿着，还欠人家多少，你算一算再告诉我，我帮你解决。”

颜进金见状，跪在地上不停地给载容公磕头：“张老板，你在我落难中救了我，是我的大恩人呀！” “别这样说！做生意有赚有亏，商户之间互相帮助是应该的。” 载容公说，“商海如大海，处处有风险，以后要先计算好。如与本乡做生意，人识厝知，你可以赊欠一点；与外域商人做生意，人陌地远，就要一手交钱一手交货了——即使不能付全款，也要付足本钱，这样才不至于亏本。俗话说：‘亲生子不如自己财，自己财不如荷包内；千钱赊不如八百现，八百现不如五百便便’……”。

“往事不堪回首，此教训深刻……” 颜进金后悔又感激，说，“张老板，你跟我来……”带载荣公走到后屋。

后屋地上摆放着一个个坛子！颜进金指着这些坛子，说，“这是我珍藏10年以上的老熟地，估计有四五百斤，我准备典当给你，你借给我一些银子……”载荣公说：你准备借多少？颜进金说：我准备卖掉十几亩田地，至少还要借200两。

载荣公没有答话，弯下腰，解开一个坛口的绳子，掀开油布，轻轻打开坛盖子——一股奇异的酒香夹杂着清雅药味醇香扑鼻而来。载荣公拿起一个熟地看看，黑黝黝的，油光透亮的；放在鼻子嗅嗅，清香无比；掰开看，里外一个本色，黑光透亮的；掰开一小块放进嘴里嚼嚼——绵软微苦；再嚼——微甜余香；再嚼——香中有甘！这是地道的陈年老熟地！比我制作的好多了……它是怎样制作出来的？

颜进金有点不舍地说：“有的还是15年以上的老熟地，绝对真货，我舍不得卖！”

“是真货！没错！”载荣公说着，盖上盖子，包上油布，用绳子扎好坛口，说，“吃一亏长一智，不要卖田地，熟地你留着也不要典当，你写个借条，我借给你一些银子，你继续去做你的生意。”说着，他叫伙计到钱庄取出500两银子，拿给颜进金，说：“我借给你500两银子，你赶快还给人家。你什么时候赚到钱，什么时候还给我，不要利息。” “张先生！”颜金进惊讶不已又感恩不尽，说，“在这大难关口，你助我一把，真是我的再生父母，我一定记住你的救命大恩！”

颜进金感恩教载荣公九制熟地和六味

颜进金取了银子，还掉所有客户欠款，余下又继续购货做生意。改日，他特地带上5斤老熟地和几斤猪脚面线，亲自前往达埔前峰店口向载荣公道谢。载荣公说：“助人穷，救人危，这是应该的，你别耿耿于怀。”“永记在心！永记在心！” 颜进金说着，一定叫载荣公收下礼物。起初载荣公不收，无奈颜进金盛情难却，只好收下老熟地。

载荣公知道颜进金是官田市名医，顺便把自己、老母亲和夫人身体状况告诉他，请教如何调养。颜进金嘱咐：你老母亲年老体衰，可用九制熟地、高丽参、黄芪煎汤，再炖半斤左右溪鳖常食；你常失眠，肾虚阴亏，可常服熟地和六味地黄丸，夜晚临睡熟地泡水喝；你夫人血气不佳，可服四物汤……但要记住：只能选用我制作的熟地才有效。熟地什么时候用完，尽管找他拿，免费供应。载荣公说：此次免费，下次付钱。

说也怪，载荣公母亲吃了三只炖熟地黄芪的小鳖后，元气全恢复，竟能下床走路了；载荣公服了熟地和六味地黄丸，晚上好睡觉，胃口开，气色好，脸色红润了；夫人服了熟地炖的四物汤，气色恢复，眼睛变亮。载荣公非常高兴，心想：俗话说：“你帮我，我帮你，实际最后帮自己”，虽然我从钱财帮助了颜进金摆脱困境，最后是颜进金帮助我全家人身体健康！我要亲自上门道谢，他家制作的熟地才是地道的熟地！它是怎样制作的？载荣公想亲自上门请教颜进金。

一个月后，载荣公带上2斤蓝底粗叶红脐正红菇，2斤野香菇和芝麻油、麻粩等，亲自到官田市十三阶下颜进金家道谢。

颜进金家平常关门闭户，从不轻易让人入内。今天听说载荣公要莅临，他早早开大门迎接。进了门，载荣公作揖道谢，递上礼物表示感谢。颜进金非常感动，对载荣公说：“张老板，在我落难之时，你伸出宝贵的助手，是我的救命恩人，我永志不忘。既然你食了我的熟地有效，我准备毫无保留地把制作熟地的秘方告诉你！你以后世世代代可以自制熟地为生，自己保健！”

载荣公说：“见人困难，助人一手，这是应该的。你要把祖传制作熟地的秘方传授于我，实不敢当！俗话说：‘教了徒弟，卖了师傅’，我绝不接受。” 颜进金说：“我与你二十多年交往，你胸襟广阔，善良讲信用，乐善好施，我把制作熟地秘方教给你，你会断了我的生意路？”“当然不会！”载荣公说，“熟地制作秘方，是你祖宗宝贵遗产，也是你家世代生活之本，你还是保留着。但我有一个要求：但愿有生之年，你能卖给我地道的古熟地即是。” 颜进金说：“有情之人，应有有情之报，我一定要传授于你。”“不行不行！”载荣公坚决拒受。最后颜进金说：“我实话告诉你——我制作的熟地，是买你的红酒，再运用祖传制作秘方，经过无数次试验，才使熟地的质量提升了一大步，我要感谢你才对！”“是吗？”载荣公惊愕一会儿，说，“我还不知道哩！这样我们还算很有缘分哩！” “是是是……”颜进金连连说道，顷刻，他又说，“那这样吧，我教你制作熟地方法，你教我酿造红酒的方法，我们互相交换，互惠互利！”

“可以，不过，我的红酒酿造技术，说破不值‘一尖钱’——我说了你马上会；你制作熟地的窍门，技术含量高多了。”载荣公略一沉思，说，“咱定个合约：你我在世，你照做照卖你的熟地，我做的熟地只能供自己家人食用，不能拿到市场上去卖；至于下代人，那是很遥远的的事了，我们也看不到了，由后代人去办吧！”“有理有理！就这样办吧！”颜进金非常赞同。

就这样，载荣公教颜进金怎样酿造红酒——提供老酵母，酿造的粮食各配比多少，怎样酿造，等等。颜进金听了，连连说：“妙！妙！方法简单又好记，但你没点破，我也想不出来！”接着，颜进金教载荣公制作熟地的秘诀——先教“九制熟地炮制歌诀”：取生地，反复洗；加红酒，置陶器；柴火烧，隔水蒸；小节满，白露气；养至阳，收露阴；九蒸晒，聚和团；寒转温，清转补；行药势，通血脉；益精髓，滋阴补。接着，提供具体做法：取哪里的生地最好，何时采购，怎样九泡九晒制作（即制作时间多久，怎样看天气、看成色、收藏等，属制作秘密，不能公开）。载荣公听了，连连佩服说：“你们祖上制作熟地技术太深奥玄妙了！不好学的呀！”颜进金说：嘴上说的不如手上做的，我亲自上门教你。

1810年8月，颜进金亲自到前峰载荣公家具体指导怎样制作熟地。如选择好的生地——把生地放到水里浸泡些许，沉落水底的，有菊花心的生地为佳，洗静晒干才能制作。然后教载荣公“九制”——即“九蒸九晒”，每一遍需要经过制、蒸、晒，反复制作九轮，中间还需要经过“九干九露”，做好还需晒两三个月，最后才是“光黑如油，味甘如饴，通透细腻”上等九制熟地。

载荣公聪明绝顶，颜进金说头，他就知尾，很快就掌握了制作熟地的整套技艺了。

颜进金教完制作熟地，又传授六味地黄丸应如何制作，连同自己多年积累的陈年熟地和陈年六味的使用方法及功效一并传授——如10年陈以上的熟地滋阴降虚火，消除体内炎症等有奇效，等等。

从此，张氏家族的九制熟地和制作六味地黄丸就这样传承下来。

载荣公和颜进金各自恪守承诺：颜进金还是制作销售他的熟地，找载荣公批发山货走泉州和海外；载荣公仍然卖山货、烧酒、红酒，但从不卖一粒熟地，他们彼此生意都很好。几年后，颜进金迁徙到泉州、厦门、福州和上海发展了，后代是否还做熟地生意？不得而知；载荣公成为达埔清中期的巨富，在老家建起好几座砖厅石庭大厝，其中一座叫“连山堂”大厝，共有32间房，精雕细刻，旁边还建了书院，是永春著名古厝。

载荣公及其家人长期食用熟地保健，身体很健康。据说载荣公70岁那年夏天去闽中考察菇笋行情，爬大田十八格还快走如飞，几个年轻人都赶不上他。不幸的是回来路上遇上暴雨，被山上滚下石块砸中腰椎，躺了半年去世了。他的夫人黄氏活了九十岁，算高寿了。

德潮公完善九制熟地秘诀

载荣公长子得聊公，乳名光厨，号得聊，生于乾隆乙卯六十年<1795年>二月二十九日，子承父业，得聊长期在台湾和吕宋、马岛、越南等地做山货、酒醋、熟地中药等生意。他乐善好施，扶贫济困，捐建学校。道光癸已十三年（1833年）八月十二日台湾遭遇台风，得聊公不幸被倒塌房梁压住去世，台湾府官员亲临吊唁，民众自发送葬。据说当时得聊公在台湾店中储藏不同年份老熟地有两百多斤，夫人把这些熟地卖掉，然后扶柩归故里。

二十世秉哲，号宣元，得聊公长子，生于嘉庆庚辰二十五年（1820年）九月三十日，17岁与母亲扶父柩回乡，不久在达埔古街开店，生意兴隆。以后到蓬壶和官田市各开2间杂货店和1间药店，他自制的熟地大部分在自家药店出售，小部分销往泉州和海外。宣元公不幸于同治甲戊十三年（1874年）十一月二十四日染上天花去世。

二十一世德潮公，号亨江，宣元公长子，生于道光已亥十九年（1839年）四月十五日，文才好，是私塾先生。父亲希望他继承家业经商，最后德潮公采取折中办法：白天教书，晚上帮父亲打理店头账目。

俗话说“一巧百巧”，德潮公在经商卖药中，进一步完善制作熟地和收藏的技巧——选择临溪有树木通风的地方酿造红酒，空气新鲜，酵母不被污染，红酒质量更好：买三年以上的生地，通过对比试验，找到一整套九制熟地浸淫、晾晒、储藏到出售的最佳天数和方法，其中“夜浸昼晒”，每次的用酒量和浸晒时间；选择熟地储藏地——熟地单独储藏与红酒相邻储藏，风味与药效不一样，等等，步步都藏有玄机（此属本行业秘密，不可公开）；总结出不同年份老熟地的鉴别方法，研究出不同年份熟地配伍什么中药能治什么病，梳理得清清楚楚。大凡女子坐月崩漏、男子失肾（即肾虚）多梦遗精眼花的找他，他号一下脉，再问三句话：你平时吃什么东西，睡觉如何，粪便什么模样，接着对症用熟地配伍下药，三剂配食疗，就药到病除。当时很多人说：配伍别人制作的熟地无效，配伍徳潮制作的熟地有效。大家都称他 “德潮熟地仙”。

久熟地赛黄金，德潮公常把储存的老熟地，分赠给亲朋邻里治疗牙痛虚火，喉咙发炎肿痛，肝火虚火等症状，赢得乡里好口碑。   

松柏公九制熟地畅销五里街

德潮公去世时，他的第三子张松柏公（即第二十二世，1875—1940年）24岁，他继承父亲的遗志，一面经商，一面制作熟地出售。当时他正在官田市的春风药店不大，但单味熟地卖得特别好，民众常说：“要饨鸡鸭，熟地找春风。” 1917年官田市遭火灾建新街道，改名五里街，集市繁华，出现新瑞丰、怡春、利民、保和、丰美、集成等大药店，这些药店老板都找松柏购进熟地。五里街最大药店怡春药店老板潘元徽是达埔人，识货又有乡亲情，总是以比别人高一成价格向松柏购买熟地；新瑞丰股东兼采购员颜宁祜，是个“中药精”，他货比三家，说了一句经典的话：“要说永春熟地，松柏熟地最好。”

不幸的是一个冬夜，春风药店一个伙计在被窝里用竹火笼烤火，把药店烧毁了，据说单楼上老熟地有两百多斤；还把隔壁人家两间店面也烧毁，松柏公失去药店，还要赔人家两间店，自此家财大伤。松柏公很有志气，不让人家施舍赞助，先回到达埔达中街道开竹篾店——竹篾店本钱小，师傅把做好竹匾竹篮竹筛竹椅等挑到他店里，等他把这些竹编卖了，才找他拿钱。竹篾店开了两年，松柏公积累一些钱，又继续酿红酒做熟地。

几年后，他又制作熟地卖到五里街，卖到南洋去了，番客都说他的熟地地道正宗，尤扬祖、颜子俊曾托人买过他的熟地。正当生意如日中天，66岁松柏公不幸染上鼠疫去世了。

俗话说：“有其父必有其子”，松柏公大儿子盈科出生光绪丁未三十三年（1907年）四月十六日，他继承父辈的好基因，像他祖父德潮公一样，很会读书，在前峰读私塾，以后到永春中学读完中学，当了私塾老师。盈科像他父亲松柏公一样会做生意，常年在达中和五里街一带边教书，边帮忙打理生意。特别是他妻子林掬聪明勤劳贤惠又能吃苦，除了照顾孩子和婆婆外，还制作熟地，销往五里街和南洋一带，很受客户欢迎。不幸的是在父亲染上鼠疫症去世的第十一天，33岁的他也不幸染上鼠疫症去世。

盈科公逝世后，妻子把店面转让给他人经营，留在前锋一边理家，一边制作熟地销售，把三儿一女抚养长大成家。林掬常年服用熟地和六味地黄丸，97岁去世

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张桂森亦农亦商卖熟地轶事

张盈科的三儿子张桂森出生于1931年农历七月初六日,爷爷和父亲去世时，母亲才30多岁，大哥15岁，二哥12岁，他九岁，妹妹3岁，一家五口人生活艰难。桂森16岁离开达埔到德化一个木材商家中做杂役，他诚信好学，几次老板故意把银圆丢在地上，桂森捡起来，如数交还给老板，从此很受老板赏识信任，视为己出。

1949年夏，老板带他到水口购买杉木，当地一个姓林的大地主想出售一大片山林，价格出奇的低，老板不敢下手买，桂森劝老板买下。老板问为什么？桂森附在他耳旁说：“你不知道？共产党要来了，他想卖掉山林跑路……”老板一听，茅塞顿开，下了决心，签好字，付了钱。这个姓林的拿到钱旋即跑到台湾去了，老板马上雇人砍伐出售，赚得盆满钵满……

解放了，桂森回到前锋分田地务农，农闲经商，制作一些熟地出售，日子过得平和清贫。桂森是农村里的“肴人”（即能人），一有空他就去三明永安买纸，挑到泉州卖，再从泉州采购海蛎干蛏干紫菜等海产品挑到永春山里卖，一来二去，赚下一些钱。后来成家，家庭生活压力大了，他发现五里街药店多，和母亲、夫人制作熟地，然后拿到五里街各药店卖。1956年公私合营，取消私人药店，成立县医药公司，公司组织人员自制熟地，不再向私人收购熟地了。桂森就通过祖父辈一些老客户关系，把自制熟地零星卖给一些熟人，如通过颜宁祜老朋友介绍，把老熟地卖给民生路几个有钱人，如富侨王可才、颜星椿、补牙医生陈孝善、名医庄良屏等，都买过桂森制作的熟地，但数量有限。以后遇到困难时期，买不到大宗生地和黑糯米，熟地制作也停止了。桂森就改制作米粉和面条加工，赚点工钱，日子过得有些艰难。

再说盈科的妹妹叫张甜，长大嫁给蓬壶丽里林孝渭。林孝渭当过保长，1949年8月，逃往台湾。

林孝渭和香港林孝首是同村同窗好友。1961年春，桂森突然收到香港林孝首转来台湾舅舅林孝渭的信。信中谈他初到台湾开一家小店铺，日子过得一般；以后赚了一些钱，买了两条渔船，生活逐渐有所改善。因为离开大陆快12年了，很想家，身体不大好，问能否给他寄一点熟地配药用。桂森马上通过林孝首给舅舅寄了一斤老熟地。不久林孝首转来舅舅的信和两袋80斤的面粉，说这熟地太好了，配上中药吃了，他腰酸骨痛和眼花病痊愈了，这老熟地既能治病又能解乡愁，其他老乡也想要，希望能多寄一点。无奈当时家里熟地不多，寄往香港的熟地一次只能寄一斤，不能多寄。

桂森前后几次寄了7斤熟地，5斤给舅舅，2斤给林孝首，也收到舅舅和林孝首转来的两百多斤面粉和500块港币。但此事引起邻居和大队干部的注意，桂森说，香港林孝首寄的。因为林孝首是爱国港商，不时汇款支援家乡建设，治保主任也没再问了。

到1963年，国家国民经济逐渐恢复，桂森到大田偷偷买了50斤黑糯米，再托人到医药公司批发部买了20斤生地，又悄悄做起熟地；以后每年都做一二十斤熟地，数量不多，主要是自己家用，少部分对外出售。

桂森卖熟地可真会动脑筋。一次他接颜宁祜口信，拿一斤老熟地来五里街卖给王可才。刚到西安桥头，市管人员看他带个鼓囊囊的小布袋，卡住检查。桂森说，我和林可财是亲戚，他生病，托我给他买药。市管人员不信，把布袋翻开，五包粗纸包的东西。桂森展开一包倒出来，说：“这是寄奴、当归、赤芍、前胡、熟地，这帖药是吃过饥的……”市管人员一看是草药，就放行了。

到了王可才家，桂森才把这五包中药统统打开，把熟地取了出来，集中称了卖给王可才，那些不值钱的草药包好带回去，下次伪装再用。

以后“社教”，“割资本主义尾巴”，私人生意不好做了，每年桂森只能在自己的屋顶偷晒十斤左右的熟地，供自己家用和通过香港林孝首偷偷寄点给台湾的舅舅。“文革”抓“海外特嫌”，桂森也停止往香港寄熟地了，做的熟地仅供自己用。上世纪70 年代初，国内形势稍微平静，林孝首又吩咐桂森给他寄一点熟地，桂森遵嘱照办，有时用邮寄，有时托回乡港胞捎去。林孝首非常感动，知道林孝渭夫人张甜独身一人在丽里，想方设法为她办了签证，并于1977年让张甜到香港与丈夫见面。不久，又帮助张甜弄到台湾定居签证，让她前往台湾与丈夫林孝渭团聚。

时光流转， “四人帮”垮台，改革开放了，桂森一家又做起熟地和红酒老本行。无奈那时群众生活处在温饱阶段，熟地销路不看好。看种植花卉有利可图，桂森就做起茶花、铁树、盆景等花卉生意，积攒了一些钱财。

1987年海峡两岸实行“三通”，桂森常给舅舅邮寄熟地了。舅舅写信告诉桂森，现在台湾人注重养生，熟地是养生的中药。因此他创造出“熟地养生茶”，配方主要是熟地、甘草、黄芪、当归、莲子、淮山、百合、陈皮、茯苓、桑葚等，此方滋阴补气，健脾补肾。舅舅常和一些台湾朋友一起喝他的熟地养生茶，喝着喝着，大家睡眠改善，脸色红润，身体变好了；喝着喝着，越引发思乡瘾。一天在谈着这熟地茶起名的事，一个朋友突然说：“余光中是咱永春人，他写的是乡愁诗；林孝渭你创造的熟地茶，是思乡茶，就叫‘乡愁故里思乡茶’。” 林孝渭说：“这茶里的熟地是我外甥制作的，就叫‘乡愁故里——九制熟地’！这茶就叫“乡愁故里熟地思乡茶！”大家齐说：“好!好！”

喝着“乡愁故里熟地思乡茶”，越撩发乡愁，乡愁便成为他们期盼两岸统一的信念！

1989年，林孝渭回到阔别40年的故乡，特地到前峰看望外甥桂森，送给他一台电视机和八千台币，感谢桂森多年寄赠熟地帮助他解乡愁又滋养了他身体，勉励外甥桂森子孙后代能把熟地做好做大。桂森也特地宰鸭炖老熟地招待舅舅，舅舅喝着外甥家老熟地鸭汤，赞不绝口，不禁脱口而出：“乡愁故里，九制熟地；九制熟地，达埔前峰；前峰熟地，名不虚传！”

上世纪九十年代中期，桂森相中前峰街道临溪视野开阔处建了两个店面。不久，店后的达埔供销社前峰门市部仓库拍卖，桂森抓住机会买下，改建成制作熟地和红酒的作坊，悉心指导二儿子张金兴大规模制作祖传熟地和酿红酒。

“乡愁故里——九制熟地”前程似锦

岁月不居，桂森于2005年十一月十七日去世，舅舅林孝渭闻讯非常悲伤，发来唁电丧金表示慰问。林孝渭于2009年六月二十四日去世，临终前，他交代儿女，他之所以能活得94岁高寿，与长期服用张家的熟地有关，并转告金兴要把制作熟地的绝技一代一代传下去。

桂森二儿子张金兴和妻子刘素明，继承父亲的遗愿和舅公的嘱托，进一步研究九制熟地的技艺，大批量制作熟地，兼做红曲黄酒、白酒等，生意红红火火。

更可喜是生于1991年桂森的孙子、金兴的儿子张文筑，他从小常依偎在曾祖母和祖母身上，听她们讲述九制熟地的传说故事，耳闻目睹她们和父母亲一起制作熟地的情景，特别是曾祖母临终把手头陈年九制熟地和陈年茶叶交给11岁的他，嘱咐：“常吃熟地，让我活了九十多岁……张家祖传九制熟地传到你这一代是第九代了，绝不能断……你长大一定要好好向你阿嬷阿爸阿母学制作熟地……”

从此，张文筑对九制熟地更加兴趣，注意观察研究九制熟地过程，家人也悉心教他……

上中学，张文筑学了生物、物理、化学，发现熟地制作原理与这三个学科知识息息相关，他开始考虑怎样运用现代科学的制作原理和古法制作有机结合起来，让九制熟地质量更上一层楼……

以后考入厦门大学嘉庚学院，他经常上图书馆借有关书籍看，到厦门春生堂酒厂看人家酿酒，寒暑假到永春几户较大制作熟地人家参观考察，通过对比发现自家制作熟地和酿造红酒的方法独特科学，有发展开发优势，把研究重点放在九制熟地的“每一制”和酿造红酒具体科学规范化。他如痴如醉地对比试验，不时与祖母和父母亲磋商，运用现代科学仪器进行检测，然后邀请一些行家进行品尝鉴定。功夫不负有心人，终于总结出一整套科学、有仪器可检测、专家品尝可鉴定的九制熟地和酿造红酒的好方法。

大学毕业后，张文筑回到家乡达埔前峰，进一步对熟地、红酒的制作技艺、功效、包装、产品多样化、市场供求，特别是古法与现代化大批量生产等方面深入研究，并取得显著成果。2016年12月16日，他正式创办了泉州市锦山红酒业有限公司，主营九制熟地和红曲黄酒、白酒等；后以他祖父所筑的“锦山堂”楼房为名，注册了“锦山红”、“乡愁故里”等多项商标。

2021年3月，张文筑成立泉州市乡愁故里食品有限公司，并把店面、仓库作为生产基地和产品展厅，形成了“乡愁故里九制熟地文创园”。

张文筑对公司立下“六字”宗旨：古法 健康 养生——即尽力创设一切古老生产条件，真心传承最传统、最地道的制作工艺，严格把好卫生质量关，让顾客吃到古老正宗的九制熟地，延年益寿，亲身感受祖国中药养生博大精深的内涵！

如今，公司生产的“乡愁故里·九制熟地”、九制六味地黄丸，古法熟地膏、熟地茶等产品，销量逐月递增，前景十分美好。张文筑被永春县文化体育和旅游局评为了永春熟地制作技艺县级代表性传承人。

 “乡愁故里·九制熟地”，前程似锦！

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