良泉大排档

林建南

        在我居住的市区西北偶有一条小胡同，胡同里开着一家小餐馆，小餐馆管取名“良泉大排档”。我猜想这或许是老板的名字与“良泉”这两个字有关吧！
        良泉大排挡经营着颇具闽南特色的地方风味小吃－泉州而线糊。由于用料可究、汤水独特、味道纯正、价钱公道，所以开张不久便声名大振，就餐者趋之若鹭，生意做得红红火火。再加上漂亮迷人的老板娘殷勤招呼、热情相待，更使得小小的餐馆宾客如云、热闹非凡。
        五年前，我就是良泉大排挡的忠实“食客”。每天清晨上班之前，我都会风雨无阻如约而至地到这里就餐。因为是常客，老板娘每次总会特意为我泡上一壶清茶，然后善解人意地微笑着说：“先润润喉吧！”我连忙道谢，之后，她才高高兴兴地忙其他活去了。
        其实，我早就知道，这人佛手茶乃茶中极品，其味甘醇、其骨厚道，是近年来最受品茗者宠爱的时尚茶品。至于温胃醒脑、提神保健，那是得到权威专家谁过的。这种佛手茶在永春县的玉斗、苏坑、湖洋等乡镇广泛种植着，具有悠久的历史。以前听说永春县的美女特别水灵，不知是否与饮用佛手茶有关？我不得而知。但郑成功收复台湾之时，确是让官兵们佛手茶上前线的。据说除了用来饮用解渴外，就是做为良花用来治疗痢疾，效果极佳。这在历史资料中记载着的。
         老板娘就是地地道道的永春人，她说与丈夫在老家玉斗镇就是经营着近百年的佛手茶园，家里还办了个茶叶加工厂。本来日子过得有滋有味，只因前年她又生了一胎不带“把”的，丈夫及一家人风言风语冷落一边，于是一气之下决定离家出走。后来在一位叫良泉的中学同学帮助下，才来这里经营着这家小餐馆。她对我说，虽然现在累是累点，但一来可以熟悉一下市区的环境，二来可以积赚一些资金，等条件成熟后，也准备在这里开一家茶店，专门经营家乡的佛手茶。一个农村妇女，有这种经济意识和处世胆略，实在是令人敬佩的。
        当然，茶归茶讲，早餐还是要吃的。照例是一碗面线糊、一根炸油条、一个土鸡蛋。在老板娘甜匚的招呼声中，我这种早餐方式已经坚持了整整五年了。这期间，我莫名其妙地几乎离不开这家小餐馆了。在每一个静谧的夜晚，我总会独立窗前，眼光穿过那深不可测的夜幕，回想着一个同样涤不可测的问题：这家小餐馆除了面线糊，除了佛手茶，是否还有一种神奇的魔力在牢牢地吸引着我呢？可这神奇的魔力到底又是什么呢？我十分困惑。
        直到今天，我仍然无法解开这个谜团，只好蒙蒙懂懂任由些许不安的情绪在脑际周围弥漫而来。
(该文原载于2005年7月23日《东南早报•功夫早茶》）